Aubergine Parmagiana du Parmesan!

Merci au chef Carmel Martineau du restaurant Le parmesan pour cette recette divine d’aubergine parmagiana!

Recette

Peler une aubergine.

Sur la longueur, faire des tranches d’environ 1 cm.

Saisir dans l’huile d’olive.

Saler, poivrer.

Enlever le surplus d’huile.

Étendre des tranches de fromage mozzarella sur les aubergines.

Ajouter une sauce tomate faible en sucre.

Garnir de fromage Reggiano vieilli 2 ans.

Enfourné à 450 degrés pour 8 minutes.