Portions : 4 en plat principal, 8 en garniture
Temps total : 25 min
Thermomix : 19 min

Ingrédients

  • 500 g de céleri-rave épluchés, en morceaux
  • 1 gousse ail
  • 20 g de beurre
  • 175 g de pancetta poivrée en dés (voir notes)
  • 100 g de crème 35%
  • 1 c. à soupe de concentré de bouillon de légumes Thermomix
  • 130 g de fromage de chèvre frais ou de fromage à la crème ou de fromage Boursin
  • Sel et poivre, au goût

 

Préparation

  1. Mettre les morceaux de céleri-rave épluchés dans le bol. Mixer 7 sec/vitesse 5. Réserver.
  2. Mettre la gousse d’ail dans le bol. Mixer 5 sec/vitesse 5. Ajouter le beurre et la pancetta. Chauffer 5 min/120°/ / sans gobelet.
  3. Ajouter le céleri réservé et cuire 3 min / 120° // .
  4. À la sonnerie, ajouter la crème, le concentré de bouillon de légumes et cuire 10 min / 100 ° // vitesse 1 avec le gobelet.
  5. À la sonnerie , ajouter le fromage de chèvre frais en morceaux et cuire 5 min / 100 ° // vitesse 1 sans le gobelet.
  6. Servir immédiatement.

 

NOTES

  • Ce risotto de céleri-rave peut être servi en plat principal accompagné
    d’une salade d’épinard ou accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
  • Pancetta poivrée en dés