Merci à Sandra Bouchard pour cette recette!

Ingrédients

Pour le fond brownies
-1/2 tasse de beurre
-2 oz de chocolat non sucré
-1/2 tasse de farine d’amande
-1/4 tasse de cacao
-2 oeufs
-1/4 tasse d’érythritol/stevia
-1/4 c à thé extrait de vanille pure
-1/4 tasse de pacanes concassées (optionnel)

gâteau au fromage

2 paquets de fromage à la crème
2 oeufs
1/4 tasse d’érythritol /Stévia
1/4 tasse de crème 35%
1/2 c à thé extrait de vanille pure
zeste 1 citron + 1/2 pour décorer
jus 1 citron et demi

Préparation

Dans un bol allant aux micro-ondes, mettre le beurre et les morceaux de chocolat non sucré
Faire fondre 30 sec. à la fois jusqu’à homogénéité réservez
Dans un autre bol, mélanger les oeufs et l’érythitol/stévia puis ajouter la crème 35% et la vanille. Ajouter le mélange de chocolat, la farine d’amande, le cacao et le sel et les noix. Bien mélanger et étendre la pâte à brownies dans un moule à charnière rond de 14po ou 16 ou dans 16 petits moules à muffins en silicone. Faire cuire au four à 325F pendant environ 15 minutes.

Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients du gâteau au fromage dans un bol et bien mélanger
Lorsque le brownie est prêt, laissez refroidir 10 minutes. Baisser le four à 300F, puis ajouter la préparation du cheesecake par dessus.
Cuire au four environ 40-45 minutes.
Ajouter la décoration de zeste sur le dessus.

Total Fat 19 g 29 %
Saturated Fat 11 g 55 %
Monounsaturated Fat 0 g
Polyunsaturated Fat 0 g
Trans Fat 0 g
Cholesterol 73 mg 24 %
Sodium 131 mg 5 %
Potassium 1 mg 0 %
Total Carbohydrate 10 g 3 %
Dietary Fiber 1 g 4 %
Sugars 2 g
Protein 5 g 9 %
Vitamin A 9 %
Vitamin C 7 %
Calcium 5 %
Iron 3 %