Cordon-bleu au Soeur Angèle Keto cétogène
Voici une adaptation cétogène du poulet cordon-bleu!
Pour remplacer la chapelure, j’utile de la couenne de porc frite! Vous pouvez en trouver chez Bulk Barn et dans certaines épiceries.
Ingrédients
Pour deux personnes
- 4 escalopes de poulet (Que vous pouvez faire maison en coupant 4 tranches d’une poitrine de poulet)
- 50 g de fromage Soeur Angèle
- 2 tranches de jambon
- 20 g de couennes de porc frites réduites en chapelure
- 15 g de mayonnaise
- 25 g de beurre
- 10 g d’huile d’olive
Pour la sauce
- 60 ml de crème sure 14%
- sriracha au goût
- feuilles de basilic frais
Préparation
Préchauffer le four à 400 degrés.
Moudre les couennes de porc pour que la texture ressemble à de la chapelure.
Enrober les escalopes de poulet de mayonnaise.
Bien les imprégner de la chapelure.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et l’huile d’olive.
Dorer les escalopes des deux côtés.
Déposer sur une plaque de cuisson.
Sur la première escalope, ajouter une tranche de jambon et une tranche de fromage Soeur Angèle et compléter avec une autre escalope de poulet sur le dessus. Monter le 2e cordon bleu.
Enfourner pendant 10 à 15 minutes jusqu’a ce que le fromage fonde.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce.
