Merci à France Desrochers pour cette recette!

Épaule de jambon cuit pendant 8 heures à feu doux dans l’eau, moutarde sèche, poivre en grains, feuilles de Laurier, 2 Canadian 67 et une canne de sirop d’érable. (*Note de vivelebacon: ne pas arroser votre jambon de ce bouillon sucré, vous pouvez remplacer aussi le sirop d’érable par un bouillon de poulet)

– Désosser le jambon, donner l’os au chien du voisin (toujours pratique de le mettre sur votre bord, un gardien de plus).
– Hacher le jambon dans un hachoir style Moulinex cadeau de noces.

– Étendre dans le fond d’un Pyrex.
– Ajouter des asperges pré-cuites.
– Parsemer sans gêne de mozzarella Le Petit Québec
– Faire gratiner au four

– Au moment de servir, arroser d’une sauce blanche faite avec de la crème et le restant du fromage râpé, saler et poivrer.

Vive le bacon ♥