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Portions : 12
Temps total : 35 min
Thermomix : 2 min
Ingrédients
- 300 g d’amandes
- 6 œufs
- 225 g d’Érythritol ou sucre fruits des moines
- 150 g de beurre
- ½ c. à thé d’extrait d’amande (facultatif)
- 12 amandes, pour la finition
- 2 plaques de 6 moules à muffins en silicone (ou classiques bien beurrés)
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 325°F.
- Mettre 300 g d’amandes dans le bol et réduire en poudre 5 sec/vitesse 9. Réserver.
- Insérer le fouet dans le bol. Ajouter les œufs et l’érythritol. Fouetter 1 min/vitesse 4 sans gobelet.
- Retirer le fouet. Ajouter le beurre, l’extrait d’amande et la poudre d’amandes réservée. Mélanger 1 min/vitesse 6.
- Verser la préparation dans les moules à muffins. Déposer une amande entière sur le dessus de chaque et enfourner 30 minutes à 325°F.
NOTE
- On peut réaliser la même recette avec des noisettes ou des noix de pécan à la place des amandes.