Portions : 12
Temps total : 35 min
Thermomix : 2 min

Ingrédients

  • 300 g d’amandes
  • 6 œufs
  • 225 g d’Érythritol ou sucre fruits des moines
  • 150 g de beurre
  • ½ c. à thé d’extrait d’amande (facultatif)
  • 12 amandes, pour la finition
  • 2 plaques de 6 moules à muffins en silicone (ou classiques bien beurrés)

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 325°F.
  2. Mettre 300 g d’amandes dans le bol et réduire en poudre 5 sec/vitesse 9. Réserver.
  3. Insérer le fouet dans le bol. Ajouter les œufs et l’érythritol. Fouetter 1 min/vitesse 4 sans gobelet.
  4. Retirer le fouet. Ajouter le beurre, l’extrait d’amande et la poudre d’amandes réservée. Mélanger 1 min/vitesse 6.
  5. Verser la préparation dans les moules à muffins. Déposer une amande entière sur le dessus de chaque et enfourner 30 minutes à 325°F.

NOTE

  • On peut réaliser la même recette avec des noisettes ou des noix de pécan à la place des amandes.