Pour 12 muffins

  • 2 tasses de farine d’amande
  • 1/4 tasse de farine de coco
  • 1 c à thé de poudre à pâte
  • 3 oeufs
  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 1/2 tasse de jus de citron concentré Realemon zestes (facultatif)
  • 12 framboises fraîches écrasées grossièrement
  • sel
  • 1/4 tasse d’érythritol
  • 1 c a thé de graines de pavot
Préchauffer le four à 350 degrés.
Dans un bol, fouetter ensemble les oeufs, l’huile
Dans un autre bol, mélanger la farine de coco la farine d’amande, l’erythritol, la poudre à pâte et le sel
Ajoutez le jus de citron et les framboises écrasées et les graines de pavot mélanger doucement.
Répartir dans 12 moules et faire cuire 30 min

Glucides 6 g, fibres 5g lipides 17g protéines 6g