Les sucrants

On le remplace par des édulcorants naturels, tels:

  • Érythritol (Swerve, nom commercial): sucre d’alcool que l’on trouve dans les fruits, les aliments fermentés et la sauce soya. Comme tous les sucres d’alcool, il peut causer des symptômes gastro-intestinaux.
  • Stévia : extrait d’une plante, 100% naturel, ne contient ni calorie, ni glucide. Son pouvoir sucrant est très élevé, 200 à 300 fois plus que le sucre de table. Donc à utiliser avec parcimonie dans vos recettes.
  • Fruit des moines : en poudre ou en liquide, cet édulcorant tient son origine de la Chine. Son pouvoir sucrant est 400 fois plus élevé que le sucre de canne.