INGRÉDIENTS
Pour une petite pizza
Saumon fumé
Chou frisé (Kale)
200 g Brocoli
1 oeuf
30 g de parmesan
3 c. à s. fromage à la crème
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à s de crème 35%
Oignons rouges émincés
Ciboulette
Câpres
Aneth
Poivre rose
Sel et poivre
Huile d’olive
Pour la pâte
Laver le brocoli et garder juste les bouquets. Passer au robot mixeur jusqu’à consistance de semoule. Essorez à l’aide de linge propre le surplus d’eau. Mélanger dans un saladier cette semoule avec l’œuf, le parmesan, sel et poivre. Sur une plaque recouverte d’un papier parchemin, déposez votre pâte en façonnant la forme de votre choix. Mettre au four à 400 degré entre 25 et 30 minutes.
Préparation de la garniture au fromage à la crème
Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le fromage à la crème, le jus de citron et la crème jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Étendre ce mélange sur la croûte refroidie. Couvrir des tranches de saumon fumé. Parsemer d’oignons rouges, des câpres, de la ciboulette, l’aneth et du poivre rose et arroser du reste du jus de citron.
Préparation de la garniture de chou frisé
3. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile et le jus de citron. Saler et poivrer. Ajouter le chou frisé et mélanger pour bien l’enrober. Garnir la pizza du chou frisé.
Bon appétit !
France Desrochers
