Merci à Maxime St-Georges pour cette recette!
INGRÉDIENTS
1 chou-fleur coupé en morceaux
1 brocoli coupé en morceaux
2 oignons grossièrement hachés
4 cuillères à thé ail haché
3 cuillères à table beurre
4 tranches de bacon coupées en morceaux
1 1/2 tasse fromage cheddar râpé
1/2 tasse fromage Asiago ou cheddar vieilli (ou autre fromage fort qui fond bien)
bouillon de poulet
tabasco
sel et poivre
thym
PRÉPARATION
Dans un chaudron, faire fondre le beurre à température moyenne.
Ajouter les oignons, l’ail, le chou-fleur, le brocoli et le bacon et cuire en remuant de temps en temps pendant une dizaine de minutes.
Recouvrir les légumes de bouillon de poulet puis baisser le feu légèrement et laisser mijoter à petits bouillons environ 25 minutes.Ajouter le fromage et faire fondre en remuant.
Laisser refroidir quelques minutes pour éviter les risques de brûlures à la prochaine étape.
Verser dans un robot mélangeur et réduire en purée.
Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
NOTE(S) DE L’AUTEUR :
Délicieux potage plein de vitamines! Le bacon amène une petite touche de goût et de protéines supplémentaire! Il s’agit d’une recette très faible en glucides et qui soutient bien. Décorer avec un filet de crème 35%!
