Merci à Stéphan Bacon pour cette recette!

Ingrédients

Sauce Général Tao

• 150 ml (1|2tasse stevia)
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
• 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de tapioca
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
• Quelques gouttes de sauce soya
• 2,5 à 5 ml (1/2 à 1 c. à thé) de piments broyés
Pâte à farine d’amande
• 60 ml (1/4 tasse) de farine d’amande
• 150 ml (2/3 tasse) de fécule de maïs
• 125 ml (1/2 tasse) de bière froide Molson 67
• 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya
• 600 g (1 1/4 lb) de poitrines de poulet désossé et sans la peau, coupées en cubes de 2,5 cm (1 po)
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 2 oignons verts, hachés
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’arachide
• Sel
• Huile , pour la friture au choix

Préparation

1. Dans un chaudron, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition. Réserver.
Pâte À Poulet
2. Chauffer l’huile de la friteuse à température élevée. Préchauffer le four à 100 °C (200 °F).
3. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la pâte et enrober le poulet de cette pâte.
4. Frire de 6 à 8 morceaux de poulet à la fois pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Égoutter sur du papier absorbant et réserver au chaud.
5. Dans un wok ou dans une grande poêle, sauter le poivron et les oignons verts dans l’huile. Verser la sauce sur les légumes et chauffer en remuant jusqu’à ébullition. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter le poulet et bien mélanger.
Sauce