Merci à Solange Fortin pour cette recette!
Je beurre mon assiette et saupoudre 1 c. à t de chaque
Amandes et noisettes moulues grossièrement.
Four à 375F ..grille au 1/3
Ingrédients
- 1 oignon moyen tranché mince
- 10 gros champignons tranchés. J’aime bien les créminis
- 142g (5 oz) de jeunes épinards BIO
- 1 poivron rouge grillé en tranches (en bocal)
- 225 g de cheddar
- 7 gros oeufs
- 1/2 t de crème 35%
- 1/2 càt de sel
- poivre, muscade fraîche, une pincée de piment de cayenne.
Dans une poêle ajouter beurre et huile colorer d’abord l’oignon..enlever
Revenir les champignons, si nécessaire ajouter un peu d’huile. Enlever
Tomber les épinards, j’ajoute un peu d’eau.
Une seule poêle..
Râper un bon cheddar, celui que vous aimez.
J’aime bien le Riviera..0 glucides 30% MG.
Dans un bol ajouter les oeufs, la crème
1/2 c. à thé de sel
Beaucoup de poivre du moulin
Râper un tantinet de muscade fraîche
Une pincée de piment Cayenne.
Bien mélanger
Ajouter les légumes au fond de l’assiette,
Verser le mélange œufs crème
Étendre le fromage.
Saupoudrée le dessus d’un bon Paprika
Je met sur une plaque, au cas où ça déborderait
Mais même si le mélange d’œuf va jusqu’à ras-bord,
Ça ne renverse pas si four à 375F
Cuire entre 40 et 45 minutes.
Un couteau au centre de la quiche doit ressortir propre
Mettre en attente 10 minutes environ avant de couper.
6 portions si repas.. sinon 8 à 10 portions..
Régalez-vous
On peux varier les légumes, déjà essayé avec asperges,
Choux Bruxelles tranchés, brocoli, choux fleurs, bacon
Jambon blanc.. revenir légumes et bacon avant.
