Ingrédients
• 2 racks de Côtes de flan de porc

Épices à frotter
• 1/4 de tasse de Paprika
• 4 c. à thé de Poivre
• 2 c. à soupe de xylitol
• 1 c. à soupe de Sel
• 1/2 c. à soupe de Sel de Céleri
• 1/2 c. à soupe de Poivre De Cayenne
• 1/2 c. à soupe de Moutarde En Poudre
• 1/2 c. à soupe de Cumin Moulu
• Fumée liquide au goût

1. Enlever la membrane derrière les côtes avec un couteau
2. Mélanger ensemble toutes les épices à frotter.
3. Frotter le mélange d’épices et laisser reposer au réfrigérateur pendant plus ou moins 24 heures.
4. Mettre au four pendant 2 heures à 250F.
5. Lorsque les 2 heures sont passées, emballer les côtes levées dans l’aluminium avec ½ t beurre et ¼ t de sirop sans sucre et remettre au four pendant 2 heures à 250F.
6. Lorsque les 2 heures sont passées, ouvrir l’aluminium et badigeonner de sauce BBQ, cuire à découvert pour une dernière heure à 250F.

Sauce BBQ Kéto

½ tasse de ketchup sans sucre
1 cuillère à soupe de sauce piquante
2 cuillères à café de moutarde jaune
1 cuillère à café de fumée liquide
1 cuillère à café worcestershire
½ cuillère à café de mélange de table Mrs. Dash
½ cuillère à café de poudre de chili
½ cuillère à café de cumin
¼ cuillère à café de poivre de Cayenne

Salade de chou

Sac de salade Dole
½ tasse de mayonnaise
¼ tasse crème
2 c. à soupe de vinaigre blanc
1 c. à soupe de xylitol
Sel et poivre