Serpentin de poulet, bacon et asperge

J’aime bien m’inspirer de différents sites de recettes et adapter les ingrédients pour que ma recette finale soit cétogène!

Ce serpentin de poulet, bacon et asperge est parfait! De mon coté, je n’ai que remplacé le yogourt grec par de la crème sure 14%!

Ingredients

Pour 12 portions

  • 2 poitrines de poulets sans peau et sans os
  • 1 cuillère à thé de sel
  • ½ cuillère à thé de poivre
  • 1 cuillère à thé de poudre d’ail
  • 1 cuillère à thé de poudre d’oignon
  • 6 cuillère a table de jus de citron
  • 6 tranches de bacon
  • 12 asperges nettoyées
  • 1 tasse de yogourt grec ( ou de crème sure 14%)
  • 3 cuillère à table de persil frais haché
  • 1 cuillère à table d’aneth frais haché

Preparation

  1. Préchauffer le four à 400˚F (200˚C).
  2. Sur une planche à découper, faire des lanières de 2cm avec le poulet. Sur la longueur couper chaque lanière en deux en laissant environ 1 pouce (2 cm) non coupé à la fin de la lanière.
  3.  Enlever la partie non couper du poulet pour ne pas avoir un morceau épais au milieu de votre serpentin de poulet.
  4. Placer le poulet dans un bol. Ajouter 1/2 cuillère à soupe de sel, le poivre, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et 3 cuillère à table de jus de citron. Bien mélanger
  5. Transférer au réfrigérateur.
  6. Sur une planche à découper, couper vos tranches de bacon en deux sur la longueur.
  7. Enrouler le bacon autour des asperges.
  8. Enrouler le poulet mariné autour du bacon et des asperges.
  9. Placer chaque serpentin sur du papier parchemin déjà installé sur une plaque à mettre au four.
  10. Cuire 10 minutes
  11. Augmenter la température du four à Broil pour 10 minutes. Tourner les serpentins et cuire à broil pour un autre 10 minutes.
  12. Pendant ce temps, dans un bol, ajouter le yogourt grec (ou la crème sure) le persil, l’aneth 1/2 cuillère à thé de sel, 3 cuillère à table de jus de citron et bien mélanger.
  13. Laisser reposer les serpentins quelques minutes et servir avec la trempette.