Merci à Pierre St-Hilaire pour cette recette!

INGRÉDIENTS

2 gros avocats
2 c à soupe de fenouil coupé en petits dés
1 c à soupe de ciboulette ciselée
2 c à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1 c à thé de mayonnaise
6 gouttes de sauce piquante (sriracha ou tabasco) au goût
1 c à soupe d’huile d’olive
½ tomate coupée en petits dés (la chair seulement)
Sel et poivre au goût
Chair d’un crabe des neiges entier.

PRÉPARATION

Mélanger tous les ingrédients ensemble à l’exception de la chair de crabe
À l’aide d’un emporte-pièce, monter le tartare d’avocat
Ajouter la chair de crabe